O rădăcină pentru a începe
Nu este nevoie să alergați la băcanul chinez din oraș pentru a vă alege rădăcina de ghimbir pentru plantare. Se găsește în aproape toate supermarketurile. Dar cel mai bun este să îl obțineți într-un magazin organic, pentru a fi sigur că mergeți cu un produs fără substanțe chimice.
Pentru a vă alege rădăcina „gata de plantat”, apucați-o pe cea care pare cea mai viguroasă. Ieșiți din rădăcini toate ofilite și cascadorii după patru luni de prezență pe ecran. În schimb, preferați o rădăcină foarte cărnoasă, cu câteva lăstari mici, încercând timid o abordare.
Plantează și crește ghimbir
La fel ca și plantația de ananas, există două școli. Acela de a lăsa rizomul de ghimbir să-și facă rădăcinile într-un pahar de apă la umbră (dar totuși temperat), sau să-l puneți direct în pământ în mijlocul grădinii dvs. de legume chinezești (la suprafață, fără a-l scufunda complet) și așteptați pentru ca lăstarii verzi de la capătul rădăcinii să se dezvolte. Rizomul va forma apoi tulpini frumoase care pot înflori …
Pentru a crește șansele de partea ta și pentru a fi sigur că poți profita de calitățile gustative ale ghimbirului său, pentru a oferi un sol ușor și foarte bine drenat. Dacă se ia în considerare o cultură de containere, este preferabil un recipient relativ mare și adânc (cum ar fi un plantator) pentru a facilita creșterea rădăcinii.
Acest plantă tropicală iubirea perena a căldură (25 ° C) și a umiditate constantă. Cu toate acestea, este necesar evitați udarea excesivă înainte ca ghimbirul să prindă rădăcini cu adevărat de teamă că va putrezi în loc. Abia după ce tulpinile sunt bine montate, putem uda peste tot.
Recoltarea și degustarea ghimbirului
La 9-10 luni după plantare, când părțile verzi se usucă, o parte din rizomi poate fi dezgropată și utilizată pentru consum. Pentru a obține ghimbir mai tânăr și mai lămâie, acesta poate fi recoltat după doar 5 sau 6 luni. Dacă doriți să vă fragmentați rizomii pentru plantare, trebuie să vă asigurați că cel puțin un mugur este prezent pe fragmentul în cauză.
Ghimbirul păstrează destul de mult timp, dar aroma sa scade în timp pentru a câștiga în condimente. Prin urmare, este mai bine să mâncați rizomii proaspeți. Renumit pentru puterea sa revitalizantă, este, de asemenea, foarte bun pentru ameliorarea durerilor de stomac și a greață la femeile gravide (frecați rădăcina pe puțină pâine dimineața …). Este antiseptic, antibacterian, ameliorează durerile de cap, reumatismul … Este o adevărată vedetă a medicinei și gastronomiei asiatice!
- Ghimbir roșu, Alpinia purpurata
- Ghimbir alb, Hedychium coronarium
- Ghimbir japonez, Zingiber mioga
- Roscoea
