Cuprins
Preperație: 15 minute
Ingrediente:
Pentru 5 sau 6 persoane
- 300 g sfeclă roșie gătită
- 1 lingură bună de mascarpone
- 1 grămadă de sfeclă tânără
- felii de parmezan
- ulei de susan
- semințe de susan prăjite
- 80 g de rucola
- sare si piper
-
Curățați sfecla roșie, tăiați-o în cuburi și amestecați-o cu un blender. Adăugați mascarpone, sare și piper. Refrigerați preparatul în timp ce pregătiți sfecla tânără.
-
Curățați sfecla mică apoi treceți-o printr-o mandolină.
În centrul unei farfurii garnisite cu rucola, aranjați un pat de sfeclă crudă.
Condimentați-le cu un strop de ulei de susan. Se adaugă sare și piper. -
Așezați piureul pe feliile de sfeclă, presărați cu benzi de parmezan și semințe de susan prăjite.
Răsfățați-vă !
Micul sfat al lui Eloise
Această rețetă se poate face în același mod cu morcovi de diferite culori sau napi tineri.
