Preperație: 40 de minute
Gătit: 1h1 / 4
Ingrediente:
Pentru 4 persoane
- 300 g zmeură
- 100 g orez (de preferință boabe rotunde)
- 2 oua + 3 albusuri
- ½ litru de lapte
- 160 g zahăr tos
- 1 plic de zahăr vanilat
- 2 linguri de migdale măcinate
- 1 lingura de rom
- 1 lingură de suc de lămâie (opțional)
- 60 g unt
- Sare
1. Turnați laptele într-o cratiță adăugați zahărul vanilat; aduce la fierbere.
2. Între timp, aruncați orezul în apă clocotită și scurgeți-l după două minute. Puneți-l în lapte și gătiți la foc mic până când lichidul este complet absorbit.
3. Curățați zmeura
4. Rupeti cele doua oua, separand albusurile de galbenusuri. Bateți energic gălbenușurile cu 70 g zahăr. Adăugați 40 g de unt înmuiat și migdalele măcinate. Amesteca bine.
5. Bateți albușurile și încorporați-le ușor în orez.
6. Întindeți zmeura la fundul matriței untate, presărați-le cu rom și suc de lămâie, acoperiți-le cu orezul și dați-le la cuptor 35 de minute la 200 ° C.
7. Bate cele trei albușuri cu restul de zahăr.
8. La sfârșitul gătitului, ornați cu albușurile și reveniți la cuptor la 250 ° C. Lăsați suficient timp pentru ca bezeaua să coloreze.
Răsfățați-vă !
Micul sfat al lui Eloise
Acest desert se poate face cu gris; căpșunile mici pot înlocui zmeura.
