Recolta de scorsonera
Preperație: 20 de minute
Timp de gătit : 40 de minute
Ingrediente
Pentru 4 persoane
- o grămadă de scorsonere
- pentru apa de gătit: un pahar de oțet, 2 linguri de făină, sare și piper
- aluat (1 ou, 125 de grame de făină, 1 linguriță de ulei de măsline, apă, sare și piper)
- ulei pentru prăjit
- Vinaigreta
Curățarea rădăcinilor scorsonerei
1 - Tăiați frunzele scorsonerelor și puneți-le deoparte, acestea vor fi folosite pentru a pregăti salata laterală.
Frecați rădăcinile, tăiați-le în bucăți de 4 cm și spălați-le în apă cu oțet.
2-Scurgeți-le, apoi gătiți-le în multă apă cu 2 linguri de făină, un pahar de oțet Bordeaux, sare și piper.
Lăsați o jumătate de oră bună de gătit mai mult sau mai puțin, în funcție de faptul că vă plac tandrele sau fermele.
Tăierea foilor
3 - Între timp, pregătește salata, păstrează doar baza frunzelor pe care le-ai pus la înmuiat. Când sunteți gata de servire, scurgeți și condimentați cu o vinaigretă după gust.
Scorsonères în aluat de gogoși
4 - Scoateți bucățile din apă, scurgeți-le bine și amestecați-le cu aluatul.
Prăjire
5 - Cu o lingură, scufundați-le în ulei foarte fierbinte. Când gogoșile au prins o culoare aurie frumoasă, scoateți-le din ulei.
Prajituri Scorsonera și salata lor
Prezentați gogoșarii cu salata lor.
Răsfățați-vă !
Eloise.
