Pătlagină: banană sau legume?
- Numele : patlagină, „patlagină”, banană de gătit, banană vegetală, banană de făină;
- Specii : subgrup al speciei Musa × paradisiaca (rezultat din încrucișarea dintre Musa acuminata și Musa balbisiana)
- Caracteristici : banana mare, fermă, care se mănâncă ca o legumă;
- A tăia : intre 30 si 40 cm.
„Pătlagina”, denumită în mod obișnuit banană plantaină sau vegetală este un fruct apropiat de banana dulce, dar a cărui aromă și utilizare sunt destul de asimilate cu cele ale unei legume. Ea poate fi consumat doar gătit. Este o banana mare și înaltă, cu o piele mai verde și carne fermă și făinoasă, uneori rouă.
Care este diferența dintre o banană și un pătlagină?
The banana sau banana dulce este o banana fruit, în timp ce patlagina este o banană vegetală. Carnea sa este mai săracă în zahăr și mai mult bogat în amidon. Ea ține gătitul perfect și poate fi gătit în toate sosurile …
De unde vine patlagina?
Originile sale datează de câteva secole î.Hr., în Asia de Sud-Est, dar vorbim mai degrabă despre dezvoltarea sa foarte importantă și de mult timp în Africa, Indiile de Vest și America de Sud. Africa, America Latină și Asia sunt, de asemenea, principalii producători de pătlagină.
Banane plantain: gătit și rețete
Pătlagina se mănâncă fierte, fierte, coapte sau prăjite, sărate sau dulci, este gătit un pic ca cartofii și cartofii dulci.
Pătlagină, un amidon bogat în vitamine
Bogat in carbohidrați complecși, pătlagina este hrănitoare în mod durabil și este plină de minerale, vitamine și proteine… Nu este de mirare că acestea sunt un aliment preferat în țările sărace și în curs de dezvoltare.
Unde să găsești patlagina?
Pătlaginile se găsesc din ce în ce mai ușor, în magazine alimentare exotice sau chiar supermarketuri… Dar ele sunt încă o legumă-fructe neobișnuită. Trebuie să le alegi ferm, verde dacă doriți să le păstrați până la 10 zile. Frigiderul este necesar doar pentru a încetini maturarea, mai ales pentru plantele deja coapte. Poate, de asemenea congelați-l curățat.
Cea mai faimoasă rețetă este patlagina prajita, gata în 5 minute: felii prăjite sau rumenite în ulei, dulci, sărate sau thailandeze, cu nucă de cocos și pesmet tapioca. Dar rețetele nu lipsesc: piure de pătlagină, sotat, în chipsuri, în pâine, în pâine, în clătite, cu carne, pește, asociat cu laptele de cocos, în grătarul de cuptor… Trebuie doar să alegi!
Diferite soiuri de pătlagină
În cele din urmă, există puține soiuri de banane pe piața franceză, în timp ce diversitatea soiurilor existente este enormă în întreaga lume. Pentru plantane, aceasta include pătlagine pacifice si Tahiti fé’i. De asemenea, putem vorbi despre Plantan macho, soiul cultivat în Statele Unite, Rhino horm, care are cele mai mari fructe, precum și soiul „corne francez” … Și lista continuă.
Cultivarea plantanelor
Putem cultiva pătlagină în Franța ? Și mai presus de toate, poate crește acolo? Ar trebui să știți că rezistență banana este mai mult sau mai puțin interesantă în funcție de soi, dar asta rareori depășește -10 ° C. De asemenea, nu este ușor să veniți cu un plan de plantain. Pe de altă parte, este seminte usor de gasit și să operezi răsadurile singur. O experiență și mai interesantă!
O plantă perenă, pătlagina are nevoie de o pământ bogat, umiditate și căldură, udarea trebuie să fie importantă între martie și iunie, expunerea trebuie să fie însorită și protejată de vânt. Are nevoie de multă protecție iarna sau de o cultură interioară. În cele mai bune condiții, fructificarea este posibilă.
