Origini
Purslane (portulaca oleracea) este o plantă erbacee anuală cunoscută de mult timp. Se presupune că este din India; era în orice caz deja cunoscut de egipteni în urmă cu 4000 de ani. Ajuns mult mai târziu în Europa, proprietățile sale medicinale au fost apreciate până în secolul al XVIII-lea. Apoi a căzut în uz, înainte de a deveni din nou „la modă”, la fel ca alte legume uitate. Astăzi, mulți grădinari de piață îl încorporează în mesclunurile lor.
O plantă bună de mâncat
Purlanul sălbatic formează tulpini roșiatice, târâtoare, în timp ce cele ale cultivarului (purlanul auriu) sunt erecte (aproximativ 20 cm) și verzui. Aceste tulpini poartă în ambele cazuri frunze crocante, cărnoase și amețitoare care fac minuni în salate. Bogate în antioxidanți, Omega 3, potasiu și vitamine (B9, C), acestea prezintă un interes real pentru sănătate.
Florile, galbene și mici, sunt neinteresante: nu trebuie confundate cu cele ale purlanului cu flori mari (portulaca grandiflora), folosit ca plantă ornamentală.
Semănat
Purslane are nevoie de căldură pentru a se dezvolta. Se teme de înghețurile târzii, apreciază soarele și un sol ușor, bine drenat.
Germinarea are loc primăvara. Semănatul se efectuează din aprilie până în iulie, direct în loc, în sol încălzit sau la adăpost. Curățați bine solul înainte de a semăna și semănați limpede.
Acoperiți solul foarte ușor și mențineți-l rece până când apar răsadurile tinere. Apoi subțiați răsadul, păstrând doar un picior la fiecare 20 cm.
Răspândiți răsadurile (adică faceți mai multe în timpul sezonului) pentru a asigura o producție permanentă de frunze fragede tinere.
Pe balconul tău?
Purslane este ușor cultivat într-o oală mare. Prin urmare, îl puteți instala pe un balcon însorit; va fi necesar să recoltați semințele înainte de iarnă pentru a începe să semănați din nou în anul următor.
Cultură - Întreținere
Nu este necesară udarea!
Dacă este necesar, buruieni manual, deoarece săparea este imposibilă, deoarece tulpinile sunt fragile.
Ciupiți tulpinile când ajung la aproximativ 10 cm, pentru a-și promova ramificarea și producerea de noi frunze care o însoțesc.
În climatele blânde, ursul se însămânțează spontan.
Recolta
Lăsați 2 până la 3 luni după însămânțare să ia în considerare recoltarea. Nu ridicați lăstari prea coapte: semințele lor sunt tari și tulpinile înțepenite.
Utilizarea bucătăriei
Mănâncă frunzele crude în salate sau fierte ca cele de spanac și măcriș. Poate fi, de asemenea, transformat într-o supă, cum ar fi nasturel (fântână sau chiar nasturel de grădină). În cele din urmă, pentru amatori, tulpinile sale tăiate în bucăți pot fi oțetate și folosite ca murături.
- Ursuleț ornamental
- Salate sălbatice
- Peticul de legume pentru grădinarii curioși
- Ursuleț de iarnă, ton argilos cubanez
- Ficoid glacial
