Preperație: 15 minute
Gătit: ¾ de o oră
Ingrediente:
pentru 4 persoane
- 16 litchi
- 4 sau 5 mere mici
- 4 foi de patiserie
- ¼ litru de lapte
- 150 g zahăr tos
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- praf de scorțișoară
- Kirsch
1 - Pregătiți gemul de lapte aducând la fierbere ¼ litru de lapte, 150 g zahăr tos și 2 plicuri de zahăr vanilat. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute, amestecand des. Aveți grijă, urmăriți cu atenție la sfârșitul gătitului, până când obțineți o cremă blondă care are textura mierii.
2 - Între timp, curățați merele cu un cojitor și rezervați pielea. Tăiați-le în felii subțiri. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți merele timp de 10 minute.
3 - Scufundați lichiurile.
4 - Adăugați-le la mere la sfârșitul gătitului, împreună cu kirsch și scorțișoară.
5 - Încălziți cuptorul la 7 și ornați rapid foile de patiserie cu o lingură de mere și 4 litchi; se adaugă o lingură de gem de lapte.
6 - Îndoiți foaia și închideți-o legând o piele de măr.
Se coace 10 minute.
7 - Aranjați aumônières pe farfurii de desert, însoțite de gem de lapte călduț și câteva felii de mere confiate.
Răsfățați-vă !
Micul sfat al lui Eloise:
Acest desert se servește călduț. Pregătiți umplutura și gemul înainte. Ornează foile de patiserie numai când sunt gata de servire după ce ai încălzit umplutura și gemul.
