Legume care durează
Așa-numitele legume „perpetue” rămân la locul lor în grădina de legume timp de câțiva ani, fără ca grădinarul să intervină (sau aproape!). Prin urmare, nu este nevoie să cumpărați plante sau semințe în fiecare an: aceasta este o economie care nu-l poate lăsa pe grădinar indiferent (vezi și: Grădinărit fără a sparge banca)! Există două tipuri de legume perpetue:
- Plante perene și rezistente, al căror ciclu de viață se întinde pe câțiva ani, rezistând rigorilor de iarnă, cum ar fi căldura verii și seceta.
- Plantele care se înmulțesc cu bulbi, tuberculi sau răsaduri voluntare.
În funcție de legumele cultivate, piciorul produce timp de 5 până la 10 ani. Multe legume perene sunt strâns legate de speciile sălbatice; rezistente, sunt rezistente la boli și dăunători. Dar atenție: unele sunt atât de nesolicitate încât, odată instalate, tind să prolifereze prea mult în grădină. Cazul de anghinare din Ierusalim este clasic, dar există și altele: hrean, dragoste, usturoi sălbatic …
O cultură simplificată
Legumele perene sunt plante relativ simple de cultivat. Cu condiția să aibă grijă de plantarea lor și odată ce recuperarea lor este asigurată, aceste legume asigură recolte generoase în fiecare an, fără intervenție semnificativă din partea grădinarului. Toate lucrările de pregătire a solului, semănat, plantat, transplantat … pe care grădinarul obișnuiește să le repete neobosit pentru alte legume sunt aici învechite.
Atenție însă, legumele perpetue nu sunt plante magice. Sunt ușor de cultivat, dar nevoile lor nu trebuie neglijate. Fiecare specie necesită condiții de creștere adaptate: unele preferă, de exemplu, solurile grele și umede, în timp ce altele preferă solurile sărace și uscate. Deci, aflați dinainte. Orice modificare, udare, tăiere sau mulcire va fi apoi adaptată de la caz la caz.
Legumele perene vor sta mult timp într-un singur loc din grădina ta. Din acest motiv, trebuie luate în considerare două elemente în timpul instalării lor:
- În primul rând, trebuie să vă gândiți cu atenție la locația lor. Dacă le instalați în grădina de legume, în mijlocul celorlalte legume, aceasta poate complica nu numai prelucrarea solului efectuată în fiecare primăvară, ci și stabilirea rotației legumelor (ocaziile din Peru nu susțin umbra plantelor înconjurătoare, scallionul dăunează leguminoaselor …). Prin urmare, se recomandă gruparea lor într-un colț al grădinii de legume pentru a forma o „grădină perpetuă”.
- Apoi, este necesar să aveți grijă de instalare, astfel încât leguma să își poată face singură lucrurile. Deoarece solul se va face o singură dată, aerisiți și slăbiți bine solul, astfel încât plantele să poată prinde rădăcini bine. Dacă este necesar, aduceți compost. Ulterior, mulcirea combinată cu compost de suprafață va oferi hrană solului și plantelor în timp.
În cele din urmă, dați-le suficient spațiu pentru a se dezvolta și organizați-vă grădina ținând cont de dezvoltarea adultului. După câțiva ani, picioarele majorității plantelor perene se epuizează. Deci, gândiți-vă să le împărțiți pentru a le reînnoi.
Cine sunt ei ?
Pentru mulți, legumele perpetue sunt legume uitate, originale, cu arome surprinzătoare. Iată o listă care include cele mai rezistente (o plantă perenă se poate comporta ca anuală atunci când nu este cultivată într-un climat care îi este favorabil).
Plantele perene
Țelină perpetuă - Livèche
Este o plantă de condimente ale cărei frunze au aroma de țelină. Ele dispar în timpul iernii. Cele mai tinere frunze sunt cele mai moi. Lovage poate rămâne în loc mulți ani.- Varza perpetuă a lui Daubenton
Varza asta nu face măr. Frunzele sale sunt culese tot timpul anului (cu excepția verii). Cu cât recoltați lăstarii tineri, cu atât planta devine mai productivă. Poate rămâne în loc 5-7 ani. Vă rugăm să rețineți: varza perenă poate fi uneori aspră în ierni dure. - Ceapa Rocambole
Mâncăm bulbilele aeriene recoltate în timpul verii. Se păstrează toată iarna, ca bulbii de ceapă clasică. Ceapa rocambolă poate rămâne pe loc timp de 4 până la 5 ani. Pentru a-l înmulți, plantați (sau aruncați la pământ) bulbilele sau împărțiți aglomerația. De asemenea, de testat: usturoiul Rocambole, care este cultivat în același mod. Bonus: usturoiul și ceapa rocambolă sunt, de asemenea, plante foarte frumoase. - Măcriș
Pe măsură ce frunzele sunt recoltate, vor crește altele noi. Prin urmare, este recomandat să îl alegeți în mod regulat, chiar dacă nu aveți nevoie de el. Frunzele dispar atunci când temperaturile devin prea reci, cu excepția cazului în care protejați planta cu un cadru. Împărțiți piciorul după 4 ani, astfel încât să nu se epuizeze. De asemenea, de testat: măcriș-spanac (spanac perpetuu), mai puțin acid, care este cultivat în același mod. 
Prazul perpetuu
Acestea sunt doar frunzele recoltate din prazul perpetuu. Sunt utilizate în principal ca ierburi aromate. Prazul perpetuu poate rămâne așezat mulți ani. Când smocul devine foarte dens, înmulțiți-l împărțindu-l și replantând bulbilii.- Rubarbă
Foarte ornamentală, rubarba este obișnuită în grădini. Pețiolii sunt tăiați din mai până în iunie, apoi la începutul toamnei. Rubarba poate rămâne pe loc mai mult de 10 ani: asigurați-vă că îndepărtați tulpinile de flori imediat ce apar.
Și, de asemenea: usturoi sălbatic, anghinare, picior de găină Bon-Henri, spanac perpetuu (sau spanac-măcriș), scallion (șalotă perpetuă), planta de stridii, busuioc perpetuu …
Tuberculi
Strict vorbind, aceste legume nu sunt perpetue, deoarece rădăcina (tuberculul) este consumată. Dar se înmulțesc singuri, uitând, ici și colo, câțiva tuberculi în timpul recoltării.
Cunoști nasturțiul tuberos? Se cultivă și se mănâncă ca cartofii. Tuberculul său este considerat unul dintre cei mai buni din grădina de legume. Frunzele înțepenite au nevoie de miză, precum și de unt de plante atunci când ating o înălțime de șase centimetri. Bonus: florile sunt foarte decorative.
De asemenea, pentru a încerca: crosnes, hrean, anghinare, dar, de asemenea, într-un climat temperat până la cald: ocas peruviene, pere cochet măcinate și nucă comestibilă.
Anuale și bienale
Unele anuale sau bienale se însămânțează foarte ușor și, prin urmare, pot fi considerate legume perene. Acesta este cazul amarantului, arroche-ului, acelea, clayeye-ului cubanez și tetragonului cu coarne, ale cărui frunze și / sau tulpini sunt consumate.
