„Aglandau” (Verdale din Carpentras)
- Origine : Alpes de Haute Provence.
- Rezistență : până la -16 ° C.
- Fertilitatea de sine : destul de bun (posibil polenizator: 'Cayon', 'Picholine', 'Cailletier …)
- Utilizare : ulei, mai rar măsline verzi de masă.
- Alegerea : sfârșitul lunii noiembrie, decembrie.
„Aglandau” este un măslin cu un obicei ușor răspândit ale cărui ramuri flexibile tind să cadă. Frunzele sunt lungi, verzi, cu partea inferioară albă cenușie. Măslinele, în formă de ghindă, sunt foarte ferme. Pulpa pulpoasă dă un ulei fructat și cremos (randament foarte bun).
Soi rezistent la muște de măsline și la ofilirea verticilică. Rezistență bună la vânt.
„Bouteillan”
- Origine : Var.
- Rezistență : până la -15 ° C.
- Polenizatori : „Cayon”, „Grossane”, „Picholine” …
- Utilizare : ulei și măsline de masă.
- Alegerea : măsline verzi în octombrie, măsline negre în noiembrie.
„Bouteillan” este un măslin cu un obicei ușor răspândit. Măslinele sunt pline, mari și rotunde. Acestea dau un ulei limpede, cu o aromă erbacee, apoi fructată, cu note de măr și pere (randament bun). Productiv și rezistent la secetă.
„Cailletier” (Olive de nice)
- Origine : Alpes Maritime.
- Rezistență : până la -10 ° C.
- Fertilitatea de sine : destul de bun (posibil polenizator: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Picholine' …)
- Utilizare : ulei și măsline mici de masă.
- Alegerea : din noiembrie (măsline verzi) până în martie.
„Cailletier” este un măslin mare, viguros, cu un obicei vertical, ale cărui ramuri se îndoaie atunci când dau roade. Măslinele ovoide cu carne fină și crocantă dau un ulei cu aromă fină și dulce dacă recolta este târzie (randament foarte bun). Arborele supus alternanței.
„Cayon”
- Origine : Var.
- Rezistență : până la -10 ° C
- Polenizatori : „Manzanille”, „Bouteillan”, „Cailletier” …
- Utilizare : ulei, măsline negre de masă.
- Alegerea : Noiembrie-decembrie.
„Cayon” este un copac cu formă piramidală. Măslinele sunt destul de mici și dau un ulei auriu dulce și fructat cu aromă de roșii. Polenizator de multe soiuri, puțin supus paraziților.
„Grossane” („Groussan”)
- Origine : Alpes Maritime.
- Rezistență : până la -15 ° C.
- Fertilitatea de sine : Da.
- Utilizare : măsline negre de masă, ulei.
- Alegerea : Noiembrie-decembrie.
„Grossane” este un măslin cu un obicei răspândit și frunze groase, de culoare verde închis. Măslinele sunt mari, rotunde, cu carne pulpoasă și destul de moale. Măslinele negre de masă au o aromă de nuci. Uleiul este dulce, cu arome proaspete și fructate (randament scăzut).
„Lucca”
- Origine : Italia, deosebit de bine aclimatizată în Languedoc Roussillon.
- Rezistență : până la -11 ° C.
- Fertilitatea de sine : destul de bun (posibil polenizator: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Picholine' …)
- Utilizare : măsline verzi de masă, ulei.
- Alegerea : măsline verzi din septembrie până la mijlocul lunii octombrie, măsline negre în noiembrie.
„Lucca” este un copac frumos cu un obicei răspânditor. Măslinele, foarte cărnoase, sunt alungite și formează o semilună. Produc măsline de masă verzi excelente, cu carne fină și fragedă. Uleiul, aromat fin, este de o calitate excelentă, dar nu abundent.
„Olivière” („Bécaru”, „Palma”)
- Origine : Pyrénées-Orientales, Languedoc Roussillon.
- Rezistență : până la -15 ° C.
- Polenizatori : „Arbequina”, „Picholine”, „Cayon”, „Grossane” …
- Utilizare : ulei, măsline negre de masă.
- Alegerea : mijlocul lunii noiembrie până la mijlocul lunii decembrie.
„Olivière” este un copac mare, viguros, cu un obicei răspânditor și ramuri căzute. Măslinele ovale fac un ulei cu reflexe aurii, dulce, cu arome de roșii și migdale (randament bun). Arborele foarte productiv.
„Picholine”
- Origine : Gard. Este cel mai frecvent soi din Franța.
- Rezistență : până la -11 ° C.
- Fertilitatea de sine : destul de bun (posibil polenizator: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Cailletier' …)
- Utilizare : măsline verzi de masă, ulei.
- Alegerea : Octombrie-decembrie.
„Picholine” este un copac moderat viguros, cu un obicei răspânditor. Măslinele mici, alungite și ascuțite au o carne fină, fermă și fructată. Termen de valabilitate foarte bun în saramură. Uleiul este puternic și ușor amar (randament mediu). Acest măslin are o bună rezistență la boli și paraziți (musca de măslin) și se adaptează la multe situații de creștere.
„Tanche” (măslin Nyons)
- Origine : Drôme.
- Rezistență : până la -16 ° C.
- Polenizatori : „Cayon”, „Grossane” …
- Utilizare : măsline negre de masă, ulei.
- Alegerea : Decembrie-ianuarie.
„Tanche” este un măslin mare cu o formă rotunjită și frunze destul de late. Măslinele mari și rotunde au o carne groasă, cremoasă și o piele neagră care se încrețește iarna. Uleiul este dulce și fructat, cu o aromă de nuci. Arborele este supus alternanței, se teme de vânt și umiditate, dar este rezistent la frig și secetă.
