Preperație: 10 minute
Gătit: 35 de minute
Ingrediente:
- 500gr de secțiuni de sparanghel
- 3 ceapă albă nouă
- Ulei de masline
- Sare
- și, eventual, pentru serviciu, crutoane de pâine rumenite în ulei de măsline
Preperation
Curățați cu atenție secțiunile de sparanghel pentru a evita filamentele și tăiați bucăți de 2 cm.
Curățați și apoi tocați ceapa.
Puneți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și sotati ușor bucățile de sparanghel.
După 5 min., Adăugați ceapa tocată, amestecând continuu.
Se fierbe 1 litru de apă sărată.
Gătit
Se toarnă conținutul tăvii în apa clocotită când amestecul începe să capete o culoare frumoasă.
Se lasă la fiert 20 de minute bune.
Se amestecă preparatul și se trece amestecul printr-o sită fină (opțional)
Aduceți la fierbere apoi adăugați câteva sfaturi de sparanghel și gătiți încă 5 minute, nu mai mult: ar trebui să rămână crocante.
Nu uitați să reglați condimentul; servește supa cu câteva crutoane.
Răsfățați-vă !
Eloise.
