Preperație: 30 minute
Legume
În funcție de piață, anghinare, fasole, buchete de conopidă, țelină, ridichi, morcovi, roșii, dovlecei, sparanghel …
Ingrediente pentru prepararea sosurilor:
Cremă de sos de brânză
- 100 g brânză de vaci
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță. la s. arpagic tocat
- 1 șalotă, tocată aproximativ
- 1 strop de lamaie
- sare
- piper
Sos roquefort
- 80 g de Roquefort
- 2 linguri. suc de lămâie
- 2 linguri. la s. ulei de masline
- 1 iaurt natural de 17 cl
- sare
- piper
1 - Pregătiți legumele.
Pentru a face legumele mai digerabile, puteți fierbe ciuperci, bețe de țelină, conopidă, gătiți sparanghelul „al dente”.
Curățați sparanghelul, tocați morcovii …
Tăiați mici anghinarea mov în patru și înmuiați-le în apă de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
2 - Pregătiți sosurile.
Sos de brânză cremă: Combinați brânza de vaci și uleiul de măsline. Sare si piper. Adăugați șalotii, arpagic și o picătură de lămâie.
Sos Roquefort: Zdrobiți Roquefortul cu o furculiță și adăugați treptat ulei de măsline și suc de lămâie. Piper. Incorporează iaurtul natural.
3 - Configurați bufetul
Răsfățați-vă !
.Eloise
Credit foto: Norbert Lados
Micul sfat al lui Eloise:
Acest principiu bufet poate fi atins iarna, așa că gândiți-vă la andive, sfeclă și păstârnac crud.
De asemenea, puteți face o maioneză cu usturoi sau lămâie.
