Jos monotonia!
Pentru a crede raportul francezilor despre morcov, ei știu doar unul și este portocaliu! În timp ce pentru această specie dezvoltată istoric în Franța și în Europa, peste 400 de soiuri sunt păstrate de companiile de semințe și 500 sunt listate în catalog și comercializate. Adică alegerea disponibilă.
Există, desigur, pripit, precoce, cărnos, lung … Dar le-am uitat pe cele în culorile curcubeului pe care atât de mulți alții le pot găsi deja în număr mare pe tarabele lor. Pentru a afla unde să-l găsiți, răsfoiți doar cataloagele companiilor de semințe, întrebați grădinarii de piață și alți profesioniști greblă, ei vor spune totul. Și mai presus de toate, această chestiune de culoare nu este doar un capriciu estetic, deoarece fiecare factor de pigmentare din morcovi este legat de un nutrient diferit.
Mănâncă morcovi, vei avea coapse roz!
Morcovi rasați la masa la bunica, nu le putem scăpa. " Mânca ! Vei avea coapse roz. », Ne-a spus ea … În adevăr, nu știa prea multe despre asta Bunicuță. Și mai ales nu știa că are dreptate! Morcovul portocaliu este într-adevăr ambalat cu betacaroten. Un pigment pe care organismul îl transformă în vitamina A, a cărui lipsă are ca rezultat o piele palidă și uscată.
Galbenele, roșii și violete îl conțin, de asemenea. În ceea ce privește morcovii negri, aceștia au o formă de flavonoizi, cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante și în prezent pe prima pagină a cercetărilor științifice pentru a lupta împotriva apariției cancerului. Pe de altă parte, morcovii albi (de confundat cu păstârnacul) și cei albi cu gulere verzi lipsesc grav în beta-caroten. De asemenea, se știe că sunt mai puțin eficienți decât verii lor.
Ce cultură pentru ce culoare?
Un morcov este un morcov. Condițiile de cultură pentru exemplarul portocaliu sunt, prin urmare, valabile pentru celelalte culori. Cu toate acestea, pentru a păstra culoarea distinctă a fiecăruia, ar trebui amintite câteva noțiuni. Ca și faptul că schimbările de temperatură sub 20 ° C și peste 30 ° C reduc culoarea morcovilor. Cei care cresc în sol nisipos, bogat în substanțe nutritive, vor avea, de asemenea, garanția că vor avea o culoare mai bună decât cea cultivată în sol argilos. Nici morcovii nu trebuie supra-udați, deoarece prea multă apă este un factor de reducere a culorii. La fel și scăderea orelor de soare. Acesta este motivul pentru care morcovii de vară sau de primăvară sunt adesea mai colorați decât verii lor de iarnă și toamnă …
Morcov și Co
Morcovul, consumat pe scară largă în Franța, este una dintre legumele endemice teritoriului. Ocupă un loc proeminent atât în bucătăriile noastre, cât și în vocabularul nostru. Fără jenă, se invită peste tot. Chiar și bacalaureatul celui mai tânăr căruia i s-a oferit un morcov drăguț dacă are succes. Bunica avea și ea dreptul. Cu culoarea părului de morcov, o observăm doar. Ca să nu mai vorbim de sufrageria lui, revopsită în portocaliu de morcovi pentru a facilita digestia iepurilor lui pitici. Și dacă, în plus, întâlnim o adolescentă furioasă care tocmai i-a pus bicicleta în fața grădinii de legume. Deci vom vedea aproape totul. Bunica nu și-ar lipsi călătoria la Festivalul morcovului din California. Acolo morcovii vor fi foarte fierți!
