Numeroasele fațete ale agriculturii urbane
Agricultura urbană este o formă de agricultură stabilită în oraș și periferia sa și ale cărei produse sunt destinate în principal locuitorilor orașului (vânzări directe, în magazinele producătorilor, prin AMAP-uri, sistem de coșuri etc.). Având în vedere suprafețele reduse disponibile și constrângerile legate de exploatarea lor, agricultura urbană oferă o față diferită de cea a agriculturii convenționale. Nu există câmpuri vaste pe cât poate vedea, nici ferme industriale, dar multe structuri mici cu activități diversificate: grădinărit (producția de legume, plante aromatice, ciuperci), ferme mici, producția de ouă, stupi, pomi fructiferi, viță de vie urbană…
Aceste structuri mici nu sunt neapărat ferme profesionale. Unele sunt, mai ales la periferia urbană, dar în oraș, există multe grădini comune, lucrători sau familie (cultivate ca grădini vegetale sau ornamentale), grădini educative, din grădini de inserție, din site-uri experimentale dedicat cercetării agronomice, grădini pe acoperiș, sau chiar turnuri concepute pentru agricultura verticală. Grădinarii urbani și fermierii au, de asemenea, profiluri variate: fermieri desigur, dar și persoane fizice, asociații, companii private, autorități locale, școli, instituții, cercetători …
O soluție pentru viitor
Inițiativele în favoarea agriculturii urbane s-au înmulțit în ultimii zece ani, iar multe dintre ele beneficiază, în funcție de oraș, de sprijinul financiar al autorităților locale sau regionale.
Potrivit FAO, agricultura urbană și periurbană oferă deja un sfert din hrana populației urbane a lumii, care urmează să crească în deceniile viitoare: până în 2030, cea mai mare parte a creșterii populației va fi în orașele țărilor emergente. Găsiți câteva soluții pentru ca aceste orașe să poată produce suficient pentru a-și hrăni locuitorii este, prin urmare, o idee nu atât de exagerată: este chiar o întrebare crucială pentru viitor.
Marele decalaj dintre tehnologiile avansate și permacultură
În practică, cum cultivați legume în oraș? Când spațiul este disponibil, se poate amenaja o grădină (mici grădini în inima orașelor, ferme periferice) și cultivați în pământ, într-un mod tradițional, dar presiunea terenului este astfel încât aceste site-uri sunt rare sau oferă suprafețe mici. Deci, creștem ori de câte ori este posibil: pe o lespede, pe o parcare, pe un acoperiș, prin recreația unui etaj (lasagna, cultivarea pe movile etc.) sau prin creșterea în coșuri umplute cu un substrat local (obținut prin reciclarea deșeurilor organice) sau din magazin, sau de hidroponie, adică fără sol. Agricultura urbană implică adesea o agricultură verticală: creștem în înălțime, dacă este necesar, construind turnuri special dedicate grădinăritului de piață!
Minunea agriculturii urbane este că folosește tehnologii avansate, precum și permacultură.. Structurile care adoptă hidroponie într-un mediu total închis, cu iluminare artificială a plantelor prin LED-uri (un pic ca pentru „grădini de bucătărie” sau grădinărit), mai aproape de laborator decât de fermă, par a fi la o mie de leghe de cei care aleg să produce, asigurând în același timp că este recreat un ecosistem echilibrat : aici intervin metodele de permacultură, unde creăm și menținem un sol viu, fertil, hrănit cu plante descompuse și deșeuri organice (compostare), redând pământului ceea ce a dat și udat de apa de ploaie recuperată.
Grădini de legume pe acoperiș
269 ha sunt utilizate în prezent pentru agricultura urbană în Ile de France: nu este mult. Cu toate acestea, atunci când observăm orașele în vedere aeriană, două lucruri sunt evidente: pe de o parte, relativa raritate a spațiilor verzi din tot acest gri și, pe de altă parte, nenumăratele acoperișuri, mai mult sau mai puțin plate. Potrivit unui studiu realizat de APUR (Atelier Parisien d'urbanisme), în 2013, 460 de hectare de acoperișuri plate nu erau încă vegetate la Paris, inclusiv 80 de hectare cu un potențial ridicat de ecologizare. Pentru că nu toate acoperișurile pot fi vegetate: trebuie să fie plat sau cel puțin cu o ușoară pantă, dacă accesibil și sigur, că sunt suficient portant (substratul și plantele sunt grele!), că reglementările nu interzic revegetarea lor (monumente istorice) și că suprafața este suficientă.
Exemplul grădinii experimentale a AgroParisTech
Școala de inginerie agricolă AgroParisTech, situată în arondismentul 5 al Parisului, a amenajat o grădină experimentală pe acoperișurile sale. 600m2 sunt astfel dedicați cultivării legumelor în special (sunt instalați și stupi). Producția de plante face obiectul unor studii și cercetări agronomice. O parte a suprafeței este rezervată studiului biodiversității, cu o zonă plantată cu flori. Această grădină de legume de pe acoperiș poate fi vizitată la cerere.
Unele inițiative în Franța și în alte părți
- Bourges : Marais de Bourges reprezintă 135 ha dedicate agriculturii și agrementului urban, pe care sunt întinse 1.500 de parcele de grădini de legume sau ornamentale;
- Lyon : FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) a fost creat la sfârșitul anului 2016. Acest site pilot este un spațiu închis de 26m2, unde culturile hidroponice sunt experimentate cu iluminare artificială. Compania intenționează să înființeze alte site-uri similare, mai mari, în altă parte.
- Mulhouse : în suburbiile Mulhouse, Wittenheim („câmpul de mijloc” în Alsacia) este un orășel în întregime organizat în jurul unei suprafețe cultivate de 90 ha;
- Tururi : Les Jardins Perchés este căsătoria a 75 de locuințe sociale și o grădină urbană adiacentă unităților de locuințe. Acest proiect de reședință inovator este finanțat de principalul proprietar social al orașului;
- Montreal (Quebec): fermele Lufa sunt sere comerciale (încălzite cu energia emisă de clădiri și udate cu apă de ploaie) instalate pe acoperișurile orașului, unde legumele sunt produse vândute sub formă de coșuri (citiți: Coșuri de fructe și legume organice) .
