Navele pentru canalizarea sevei
Într-o plantă, seva nu se difuzează la întâmplare în țesuturi. Ea este conduse într-o direcție specifică de vase dedicate: xilema și floema, care sunt fiecare un pachet de vase mici presate împreună.
- Xilema (2 și 3 în fotografie) conduce seva în creștere, adică ceea ce începe de la rădăcini și urcă până la frunze. Această sevă în creștere se numește seva cruda : conține în esență apă și minerale dizolvate, trase de rădăcini din sol.
- Floemul (4 în fotografie) conduce seva în jos, de la frunze la rădăcini. Se spune această sevă sevă dezvoltată : în comparație cu seva brută, este mai groasă deoarece este îmbogățită în zaharuri rezultate din fotosinteza care are loc în frunze. Rezervele de zaharuri sunt apoi stocate la nivelul rădăcinilor (exemplu: rădăcinile tuberizate care servesc drept organ de rezervă pentru plantă).
Putem face o paralelă între xilem (seva brută) și floema (seva procesată) pe de o parte și venele (sânge bogat în dioxid de carbon) și arterele (sânge oxigenat) pe de altă parte.
Se găsesc vasele conducătoare de sevă în tulpini (în copaci, chiar sub scoarța trunchiurilor și ramurilor) și în venele frunzelor.
Fără pompă, cum se poate mișca seva?
Pentru a muta un lichid într-o țeavă, aveți nevoie de o forță. În absența unei pompe (plantele nu au inimă să joace acest rol), este o gradient de presiune care permite curgerea sevei de jos și de sus, cu 3 fenomene concomitente:
- Creșterea rădăcinilor : rădăcinile absorb apa din sol; seva brută tinde să se ridice de la rădăcini în sus până la tulpini.
- Capilaritate : acest fenomen binecunoscut permite deplasarea unui lichid dintr-un punct în altul, prin atracție, de-a lungul unui suport poros sau al unui perete.
- Evapo-transpirația : evaporarea apei la nivelul frunzelor (mai exact: a stomatelor) sub acțiunea soarelui și căldura generează o depresiune în părțile aeriene ale plantei, ceea ce creează o aspirație a sevei din fundul tulpini până la frunze.
Pentru seva elaborată, care curge în sus și în jos, forța gravitațională este principalul motor.
Rășină, latex, seva?
Rășina nu este seva, ci un compus secretat de așa-numitele plante rășinoase (la nivelul canalelor de rășină din lemn, scoarță sau ace). Nici latexul arborelui de cauciuc, folosit la fabricarea cauciucului, nu este seva. Pe de altă parte, se colectează și se folosesc anumite seve: guma arabică este seva făcută din acaia, sirop de arțar, sevă din arțar și „apă de mesteacăn”, seva brută din mesteacăn, recoltată la începutul primăverii …
Variații sezoniere
Fluxurile de sap variază în funcție de anotimpuri. Vara, când vremea este fierbinte, evaporarea apei din frunze este foarte importantă: pentru a compensa acest deficit de apă, rădăcinile trag multă apă din sol. 90-95% din apa capturată de rădăcini se evaporă în atmosferă.
Iarna și într-o măsură mai mică noaptea, evaporarea este mult mai mică: necesarul de apă este mai mic, iar rădăcinile absorb mai puțină apă din sol. Din acest motiv, anumite plante sunt tăiate la începutul iernii sau la începutul primăverii, după căderea frunzelor și înainte ca vegetația să înceapă din nou (mai puțină sevă în vase: vindecarea mai ușoară a rănilor tăiate).
Ne putem întreba și noi înșine cum, la plantele lemnoase cu frunze de foioase, primăvara, seva poate crește în părțile aeriene pentru a hrăni mugurii în timpul pauzei de muguri, deoarece nu există frunze care să creeze un apel de sapă. În acest sezon, creșterea rădăcinii și capilaritatea sunt cele care fac să crească seva. De îndată ce frunzele s-au dezvoltat, evapo-transpirația foliară își poate juca pe deplin rolul de „pompă de sevă”.
