Nucul, ghindele … ale lui Jupiter
Ah, omul! Anotimp vestind marele frig, dar care știe și să ne încânte în câteva mici comori precum ciuperci, castane, mere, struguri … ca să nu mai vorbim de nuci, făcute din nucă.
Acest copac dedicat de romani lui Jupiter aparține astăzi familiei Juglandaceae, ale cărei fructe, devenite în mod natural „ghindele lui Jupiter”, sunt colectate atunci când cochilia este deja despicată. Un semn că nuca este gata să fie devorată …
Reginele din Périgord și Grenoblois, care beneficiază de un AOC pentru aceste culturi, din păcate, nucile nu cresc în toată Franța. Nucul este într-adevăr un copac sensibil la înghețul primăverii devreme, chiar dacă poate fi crescut până la 1000 m altitudine. Poate atinge 20-25 m înălțime și vârsta respectabilă de 300 de ani; în general nu dă roade după 70 de ani. Pentru cultivarea sa, preferați un sol adânc, bogat, bine drenat, argilos. Susține calcarul, crește în plină lumină, dar nu apreciază vânturile puternice. Dificil de înmulțit, este mai bine să vă cumpărați nucul de la dealeri specialiști sau să aveți o anumită abilitate de a practica o altoire în engleză împărțită în aprilie, singura modalitate de a reproduce cu fidelitate o plantă.
Slot englezesc grefă
Pe o ramură, faceți o teșitură foarte plană lungă de 3 cm. Pe grefa de același diametru și având un ochi, faceți o teșitură de aceeași lungime opusă ochiului. Reglați cele 2 părți, legați și mestecați partea superioară a crenguței.
Utilizări
Miezul de nuc închis în coajă este consumat pur. Unii oameni le iubesc proaspete, tocmai culese, alții preferă să lase nucile să se usuce câteva luni într-un loc răcoros și să le savureze ca fructele uscate … Dar nucul este mai presus de toate un lemn renumit în marchetă și dulapuri pentru calitatea cereale. Rădăcinile nucului numit burr nuc sunt, de asemenea, utilizate ca acoperire în unele mașini de lux …
Coaja fructului recoltat tânăr este folosită în cele din urmă pentru a face pata de nucă, o pată de lemn (citiți: Plante tinctoriale), complet naturală, dar foarte colorată. Vinul de nuc poate fi preparat și din fructe și frunze. Acestea din urmă sunt, de asemenea, recunoscute pentru capacitatea lor de a îndepărta insectele, cum ar fi furnicile, muștele și insectele.
Rețetă de petă de nucă (petă de lemn)
Luați nuci verzi care nu au fost încă formate (de fapt este banda de nucă care va da coaja), zdrobiți și reduceți la pulbere. Se toarnă apă clocotită peste el, se lasă la infuzat, se strecoară. A se păstra departe de lumină. Atenție: pata de nucă pătează pielea și este foarte greu de îndepărtat. Nu uitați să vă puneți mănuși!
Legende urbane
Superstiția populară este că nucul împiedică creșterea altor plante care cresc în vecinătatea sa. Într-adevăr, juglonul, o substanță secretată de nuc, se oxidează o dată pe sol. Prezent în frunze și scoarță, juglonul ar preveni apoi germinarea semințelor prin perturbarea creșterii altor plante. Această particularitate trebuie să fie la originea legendei care îi încurajează pe călători să nu se culce sub un nuc (dureri de cap garantate !!). La fel, frunzele care au căzut odată cu trecerea toamnei nu trebuie puse în compost, deoarece sunt considerate toxice !!!
Faustine Milard
Credite foto: (1) Lukáš Mižoch; (2) supermat
