Un patrunjel nu (destul) ca celelalte
Nu mai trebuie să prezentăm pătrunjel plat sau pătrunjel creț, renumit pentru aroma frunzelor lor; dar știi pătrunjel tuberos? Foarte strâns legat de cele două pătrunjel menționate mai sus și, deși frunzele sale sunt, de asemenea, aromatice, pătrunjel tuberos (Petroselinum crispum var. tuberosum, familia Apiaceae) este cultivat în principal pentru rădăcina sa, care se mănâncă crud (ras), dar și gătit (sotat, în smântână sau într-o supă).
Plantă perenă (gestionată ca o anuală), pătrunjelul tuberos are o rădăcină mare, de aproximativ 15 cm lungime, de culoare albicioasă, asemănătoare cu cea a păstârnacului. Frunzișul, între timp, ar putea fi confundat cu cel de pătrunjel plat: sunt frunze mici verzi și palmate, de asemenea parfumate. În plus, sunt folosite în același mod.
Condiții de cultivare
Pătrunjelul tuberos este o legumă care apreciază mai degrabă expunerile însorite. Pentru buna dezvoltare a rădăcinii sale, semănați-l pe sol slăbit în adâncime, drenat, răcoros și humus. Prezența pietrelor ar putea provoca o malformație a rădăcinii (capete despicate)
Semănat și plantat
Cultivarea pătrunjelului tuberos este simplă: semănatul se face, în loc, în lunile martie și aprilie. Pe rânduri între 30 și 35 cm distanță, semănați limpede, apoi, în stadiul a trei frunze adevărate, subțiați pentru a păstra o singură plantă la fiecare 15 cm. Unii grădinari, pentru a grăbi apariția semințelor, înmuiați-le în apă timp de 24 de ore înainte de însămânțare.
întreținere
Întreținerea pătrunjelului tuberos este limitată la menținerea solului rece; pentru aceasta, sunt suficiente câteva prășituri regulate. Apă numai dacă este necesar și mulci.
Recolta
Puteți lua câteva frunze pentru gătit, de îndată ce tulpinile ating o înălțime corectă, dar nu îndepărtați prea multe, acest lucru va încetini dezvoltarea rădăcinii. Rădăcinile sunt gata de recoltare după 6 luni de cultivare, adică din septembrie. Recolta durează până la primele înghețuri. În acest moment, scoateți-le de la sol și păstrați-le într-o cutie de nisip uscat, depozitată în pivniță.
Inamici
Pătrunjelul tuberos este rareori predispus la boli sau este victimă a dăunătorilor.
Plantele asociate
Pătrunjelul tuberos, ca și pătrunjelul obișnuit, se potrivește bine cu roșiile, dar pare să fie rău pentru salate.
