Sezonul culegerii soiurilor de pere?
Dintre diferitele soiuri de pere se remarcă două grupe de coacere:
- The soiuri timpurii ales în timpul verii și păstrează foarte puțin timp;
- The soiurile de toamnă și de iarnă (pere pentru îmbătrânire) culese din septembrie, care sunt deosebit de potrivite pentru depozitare îndelungată.
Soiurile de pere de vară
„Gif.webpfard butered”
Pere de dimensiuni medii, cu pielea galben pal, colorată cu roșu, cu pulpa fină și fragedă, suculentă și dulce. Este una dintre primele pere recoltate (sfârșitul lunii iulie), chiar înainte să se maturizeze.
Conservare : 15-20 zile
Avertizare : tendința spre bletaj și sensibilă la îngheț și crustă. A fi rezervat la prânz.
Grup de polenizare : 1 * (* vezi mai jos)
„Dr. Jules Guyot”
Pere timpuriu mare (iulie august) răcoritoare, cu pielea galbenă și pulpa fină, topită și dulce, dar a cărei lipsă de parfum o putem regreta. Fructe bune de gătit.
Arborele este productiv și nu este foarte sensibil la crustă.
Conservare : 30-45 zile
Grup de polenizare : 3
„Williams” („Bon-Chrétien”)
Pară de vară bine cunoscută pentru calitățile sale gustative: pulpă fină, dulce, suculent, fraged, parfum moscat … Pentru a fi consumat proaspăt sau gătit.
Fructele de culoare galben paie, colorate cu roșu pe insolatie, și de dimensiuni medii, sunt gata pentru a fi culese cât mai curând posibil. sfârșitul lunii august.
Producția este regulată, dar fructele sunt sensibile la crustă.
Conservare : 30-45 zile
Grup de polenizare : 2
„Buttered Hardy”
Pară mare Septembrie cu pielea verde-bronz și carne fină, suculentă, dulce și parfumată.
Setarea lentă a fructelor, apoi o productivitate satisfăcătoare. Arborele foarte viguros, foarte rezistent și nu foarte predispus la cruste.
Conservare : 60 de zile
Grup de polenizare : 1 la 2
Soiuri de pere toamna / iarna
'Conferinţă'
Este una dintre cele mai consumate pere. Fructele sunt lungi, cu o piele aspră de o culoare galben paie, nuanțată de verde. Carnea fină, suculentă și fragedă are o aromă ușor acră, care poate fi savurată crudă sau gătită.
Ea se ridică la mijlocul lunii septembrie și se consumă în octombrie.
Arborele este productiv și nu este foarte sensibil la crustă.
Conservare : 180 de zile
Grup de polenizare : 2 până la 3
„Louise Bonne d'Avranches”
Soi vechi cu fructe alungite mici, piele de culoare verde-galbenă, pătată cu roșu și calități gustative recunoscute: carne fermă, dulce, parfumată și acidulată. Este excelent gătit.
Arborele productiv potrivit pentru toate regiunile, dar susceptibil la crustă și alternanță.
Aveți grijă, soiul este ales la sfârșitul lunii septembrie dar păstrează mai puțin timp decât alte soiuri târzii!
Conservare : 60 de zile
Grup de polenizare : 1
„Generalul Leclerc”
Soi foarte vechi de pere de dimensiuni medii până mari, galbene cu multe roșii, calitate foarte bună a gustului: carne fină, fragedă, suculentă, cu o aromă ușor acră și un parfum picant. Fructele sunt culese din mijlocul lunii septembrie.
Arborele productiv dar supus alternanței.
Conservare : 170 de zile
Grup de polenizare : 2 până la 3
„Decanul Comice”
Soi vechi excelent care produce o pere galbenă mare, spălată în roșu la soare și adesea accidentată. Carnea foarte fină este fragedă, suculentă, dulce și acidulată. Fructele se recoltează în octombrie.
Arborele viguros este supus alternanței și producția sa este neregulată. Nu este foarte sensibil la crustă.
Conservare : 100 de zile
Grup de polenizare : 3
* Fără fructe fără polenizare
Majoritatea soiurilor de pere trebuie polenizate de alți pere, deoarece sunt auto-sterile. Soiul polenizator este ales din același grup de polenizare cu cel care va fi polenizat. Diferitele grupuri sunt alcătuite după cum urmează: 1. înflorire timpurie până la normală; 2. înflorire normală; 3. înflorire târzie.
Depozitarea perelor
Pentru a finaliza coacerea unei pere culese prea devreme, așezați fructele într-o cameră la temperatura camerei (18 - 20 ° C) timp de 2 sau 3 zile.
Pentru a păstra pere cât mai mult timp posibil, așezați-le într-o cameră rece (temperatura în jurul valorii de 5 ° C), într-un singur strat pe rafturi cu șipci, evitându-le să le puneți în contact. În mod regulat, urmăriți fructele și îndepărtați-le pe cele care încep să se strice.
Sfat: înmuiați pedunculul (tulpina mică) în ceară sau parafină pentru a bloca evaporarea; acest lucru îmbunătățește conservarea fructelor.
- Cum se depozitează mere și pere după recoltare
- Alternanța dintre pomi fructiferi: de ce, cum să o evităm?
- Pară sălbatică
